NATILLAS C21

Hasta las recetas más sencillas tienen su historia, bueno, sencillas…nosotros siempre acabamos dando una vuelta a la sencillez para darle un poco de color, pero que le vamos a hacer, somos así. ¿De dónde salen nuestras Natillas C21? A Alberto le encantaban de pequeño, lo que no le gustaba tanto es que se acabara la galleta con las primeras cucharadas, así que le ha buscado solución al problema, nuestras natillas además del sabor tradicional tienen la galleta a voluntad,  vas poniendo a medida que las vas comiendo y si se acaba el sobrecito, pues nos pides otro…hasta que las acabes.

Ingredientes para 10 personas

500 ml. Nata500 ml. Leche12 yemas2 huevos180 gr. Azúcar1 rama de canelaPiel de naranjaHoja de menta 

Preparación:

En una cacerola mezclar nata, leche, yemas, huevos, azúcar, canela y remover a fuego lento sin llegar a 90º. Pasar la mezcla por el colador y reservar en frío.Confitura de naranjaPelar la piel de naranja eliminando las partes de piel blancas, cortar en juliana y dejar en almíbar (agua y azúcar) para luego confitarlas con un poco de azúcar cociendo antes la piel para que no amargue. Reservar.Crema de pasasTriturar las pasas junto con el Pedro Ximenez . Reservar.Aire de canelaMezclar la leche, la lecitina de soja y la canela, calentar la mezcla y batir.En un plato hondo verter ¾ partes con la mezcla que habíamos reservado en la nevera, pintar la superficie con la crema de pasas, dejar caer un poco de confitura de naranja y una hoja de menta y terminar colocando el aire de canela.Ehh voilà Natillas C21