
Desplazar
Reivindicamos el producto de calidad sin renunciar a la técnica, las texturas y los emplatados llenos de sorpresa.
Plato a plato descubriréis un relato en el que nunca el producto principal queda desdibujado.
No es necesario mayor discurso para vestir las elaboraciones que os proponemos, disfrutad de la narración y juzgad vosotros mismos.

Gran Menú Cepa 21

Gran Menú Cepa 21
Este menú consta dE 14 pases
Gilda
Cremoso de bacalao
Croqueta de cecina
Paté de lechal y vino
Pesto
Sopa de cebolla
Pan y mantequilla
Beurre blanc… tartar de calamar y papada ibérica
Consomé de verduras a la brasa con cigala
Rodaballo a la brasa
Panceta, calabaza, boniato y vainilla
Hamburguesa de lechal
Sacher de lúcuma
Tarta 3 leches
Menú 80€ (IVA incluido)







Menú Tradición

Menú Tradición
Este menú consta de 7 pases
Croqueta de cecina
Cremoso de bacalao
Pan y mantequilla
Lentejas beluga, pato y foie
Huevo frito con parmentier y trufa
Carrillera ibérica lacada
Tarta 3 leches
Menú 55€ (IVA incluido)




