Nuestros nuevos menús, ¿los quieres descubrir?
El restaurante Cepa 21 estrena su nueva temporada con novedosas creaciones gastronómicas de la mano de su chef, Alberto Soto y de su equipo de cocina quienes han estado trabajando durante largas semanas en platos innovadores pero con un sabor tradicional, apostando por productos de la tierra, como es habitual en el chef palentino.En esta temporada Alberto Soto ha confeccionado dos menús muy elaborados (Menú Cepa 21 y GRAN MENÚ CEPA 21) en lo que se conjugan snacks fríos y calientes, aperitivos, varios entrantes, pescados, carnes y varios postres. Todo ello confecciona una experiencia gastronómica que hace que el nombre de Cepa 21 Restaurante siga estando entre las tendencias gastronómicas de la región, aunando pasión, detalle y talento.Dos menús, muchos saboresEn concreto el Menú Cepa 21 se compone de cuatro snacks sorprendentes a la vez que tradicionales: Cappuccino de lentejas y apionabo; Aceitunas C21; Croqueta cremosa de cecina y Brioche al vapor de mozzarella y trufa.Se prosigue con un aperitivo bajo el nombre de Cocido de bocado; Dos entrantes: Patatas a la importancia con congrio y setas y Ravioli de paté de lechal, crema de calabaza-zanahoria trufada con caldo meloso de verdura y aire de jamón.De pescado, Alberto Soto ha elaborado una Merluza a la romana a 60º, sopa de pimiento asado, pochado de tomate y jengibre, mahonesa de cítricos y marujas. Mientras que para la carne se ha preparado un lomo de vaca con patatas a la crema.Finalmente el postre de este menú se presenta bajo el nombre de Taberna.Para el GRAN MENÚ CEPA 21 se añaden cinco nuevos platos y algunas modificaciones en lo que respecta a la carne.Se comienza con cinco snacks sugerentes y delicados en boca: Cappuccino de lentejas y apionabo; Aceitunas C21; Planta de algodón-pesto; Croqueta cremosa de cecina, Brioche al vapor de mozzarella y trufa. Seguidamente dos aperitivos: Cocido de bocado y Bocadillo de panceta a la brasa.Tres entrantes con ingredientes y texturas muy diversos: Ravioli de paté de lechal, crema de calabaza-zanahoria trufada con caldo meloso de verdura y aire de jamón; Ajos a las gambillas y finalmente Tallarines de calamar en su tinta y encebollados.Merluza a la romana a 60º, sopa de pimiento asado, pochado de tomate y jengibre, mahonesa de cítricos y marujas para deleitarse con el pescado.En cuanto a la carne, el Menú Gran Cepa 21 cuenta con un solomillo, PX, foie, asados al sarmiento.Se remata este menú con dos postres: manzanas en texturas y TabernaCepa 21 RestauranteUbicado en la Ribera del Duero, el restaurante Cepa 21 está gestionado desde 2008 por el chef palentino, Alberto Soto, que tras ser nombrado “Mejor Cocinero de Castilla y León 2014” por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación y conseguir por tercer año consecutivo un Sol de la Guía Repsol, ha obtenido numerosas distinciones por su estilo de cocina y su atención personalizada.La cocina de Alberto Soto se basa en una gastronomía tradicional, con sabores de siempre y con una firme apuesta por la calidad en todas las materias primas que proceden de proveedores locales. Un planteamiento que aporta a todas sus creaciones culinarias un punto de mimo, detalle, innovación e imaginación, convirtiéndose así en una cocina renovada y actual.Las modernas y amplias instalaciones del restaurante Cepa 21, además, sorprenden por su enclave. En mitad de un viñedo lo que aporta más personalidad y pasión al trabajo del equipo de profesionales de Alberto Soto.Si quieres reservar una mesa, aquí tienes nuestro contacto, ¡Te esperamos!