Bocados de Castilla y León en los nuevos Menús Cepa 21
Nuestro restaurante Cepa 21 estrena este próximo miércoles 14 de febrero su nueva temporada con novedosas creaciones gastronómicas de la mano de su chef, Alberto Soto y de su equipo de cocina quienes han estado trabajando durante largas semanas en platos innovadores pero con un sabor tradicional, apostando por productos de la tierra, como es habitual en el chef palentino.En esta temporada Alberto Soto ha confeccionado dos menús muy elaborados (Menú Cepa 21 y Menú Gran Cepa 21) en lo que se conjugan snacks fríos y calientes, aperitivos, varios entrantes, pescados, carnes y varios postres. Todo ello muy arraigado a la Comunidad de Castilla y León.Castilla y León para saborearlaPara esta temporada de invierno nuestro chef ha querido centrar sus menús en Castilla y León, y será a través de las nueve provincias como idea para a sus comensales. En concreto el Menú Gran Cepa 21 se compone de gran variedad de entrantes innovadores a la vez que tradicionales... ¡¡¡Os aseguramos que os seguiremos sorprendiendo!!!Zamora estará representada por Arroz a la zamorana crujienteLeón con la Croqueta cremosa de cecinaSalamanca y su IbéricoPalencia y sus rica Patata a la importancia sufladaValladolid y su Berlina de confitura de la Ribera del DueroLa carne de Ávila se saborea con el Steak tartareSegovia y su Cochinillo confitadoBurgos no puede fallar con su Gofre de morcillaY finalmente Soria con ¿Trufa?Se prosigue con un aperitivo bajo el nombre Ajo de Sopas y dos entrantes: Bocata de tortilla y Macarrones con chorizo, ¡¡¡Sí, sí unos macarrones con chorizo!!!De pescado, Alberto Soto ha elaborado un tradicional Atún con tomate. Mientras que para la carne se ha preparado Lechazo entre asado-setas-mollejasFinalmente los postres de este menú se presenta bajo el nombre de Cremoso de aceite de oliva y otra como Pantera rosaY para aquellos que quieran comer un poquito menos pueden hacerlo con el Menú Cepa 21 que tiene alguna modificaciónLos entrantes de Castilla y León son: Patata a la importancia suflada; Berlina de confitura de la Ribera del Duero; Arroz a la zamorana crujiente; Croqueta cremosa de cecinaGofre de morcilla. De entrantes sorprende con Huevo frito de corral con carabinero y Bocata de tortilla.El plato de pescado sigue siendo su rico Atún con tomate y para carne ha elaborado un Lomo de vaca con patatas a la crema. El Menú Cepa 21 finaliza con un dulce, sorprendente, riquísimo Arroz con leche de natillas.Pero para que tengáis toda la información mucho más completa os adjuntamos los dos menús.
Os recordamos que si queréis reservar mesa podéis poneros en contacto con nosotros: